Aprenda com 1a Dama do Estado, a receita dos bolinhos de Pirarucu

Trazem o sabor da nossa região e faz sempre um sucesso onde é servido. É uma opção prática que utiliza o pirarucu como ingrediente. É uma sugestão para um lanche entre amigos, de dar água na boca. Eu adoro!

Ingredientes:

• 1/2 kg de pirarucu seco;
• 1 molho de cheiro-verde e cebolinha;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola grande;
• 1 kg de batatas cozidas com casca;
• 2 colheres de azeite;
• 1 molho de salsa;
• 3 ovos inteiros;
• 1 colher de vinagre.

Modo de Preparo:

• Coloque o pirarucu de molho de véspera para retirar o sal.
• Passe o pirarucu com as batatas na máquina de moer. Junto, moer a cebola, o cheiro-verde, a cebolinha, a salsa, o alho, e uma pitada de pimenta e de cominho.
• Amasse tudo com os ovos, o azeite e o vinagre.
• Coloque duas colheres de trigo, para ligar bem.
• Faça bolas de tamanho regular e frite e azeite misturado com óleo.
• É bom passar um pouco de trigo, antes de fritar para não abrir.

Fonte: Livro Doces Lembranças – Chloé Loureiro